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新歐坊餐飲公司的食品采購查驗(yàn)管理制度1、不采購違禁的食品原料。2、采購的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類檢疫合格證明，進(jìn)口...

新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先、食以安為先”的服務(wù)理念，以“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開拓、進(jìn)取的發(fā)展方針，本著“鑄1流品牌、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持“以客戶第1、服務(wù)第1、市場第1、管理第1”的服務(wù)宗旨，唱響“食品安全、警鐘長鳴，安全生產(chǎn)、人人有...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全...

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時(shí)，要態(tài)度誠懇、保持冷靜、態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。4、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真...

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識區(qū)分用途（如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架，餐具用具清洗池、過洗池、消毒池，粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等)，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作。...

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí)，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。...

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。2、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱...

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質(zhì)和污染物，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑。2、用于原料、半成品與成品的工具、容器有區(qū)分。3、粗加工清洗水池應(yīng)與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開。4、不同食品原料的粗加...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全...

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產(chǎn)、采購、銷售、檢驗(yàn)過程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方...

2019年，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達(dá)數(shù)百人，繼續(xù)擴(kuò)大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務(wù)，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué)、閔行萬科德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校、閔行交通職業(yè)技術(shù)...

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路，專業(yè)從事機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、學(xué)校、展銷會等外送訂餐服務(wù)。公司秉承“誠信為本、顧客至上、營養(yǎng)衛(wèi)生、服務(wù)滿意”的服務(wù)理念，致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，客戶滿意度高達(dá)90%以上。公司有閔行總部**...

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1、冷菜切配、盒飯分裝、桶飯暫存、含奶油甜點(diǎn)的制作等應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行操作。2、操作中做到專間、專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)施及專zhuan用冷藏設(shè)施。3、專間使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識，使...

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》，對生產(chǎn)、采購、銷售、檢驗(yàn)過程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方...

2019年，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達(dá)數(shù)百人，繼續(xù)擴(kuò)大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務(wù)，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué)、閔行萬科德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校、閔行交通職業(yè)技術(shù)...

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場所內(nèi)進(jìn)行。2.專zhuan用加工場所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍，與其他場所能夠明顯區(qū)分，在操作中做到專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)...

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改正，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清...

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》ISO9001、《食品安全管理體系認(rèn)證證書》ISO22000、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書》ISO14001、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書》ISO45001、《安...

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗(yàn)和臺賬記錄管理制度：1、不采購違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）。3、采購時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全...

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理：建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材采購、庫存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息...

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗(yàn)管理制度1、不采購違禁的食品原料。2、采購的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類檢疫合格證明，進(jìn)口...

新歐坊餐飲公司對菜單配置的合理性依據(jù)以及如何根據(jù)客戶的口味及時(shí)調(diào)整菜單的機(jī)制。（1)菜單配置的合理性①食物多樣性。每天食物種類多種多樣，谷類、蔬菜水果、蛋奶豆類、畜禽肉類齊備。注意食物輪流更替，增加新鮮感。每日至少提供2種以上蔬菜，每周至少提供2-3次大豆類食...

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進(jìn)貨數(shù)量,食品按照便于先進(jìn)先出的方式（如左進(jìn)右出）貯存。2、各類物品拆去外箱后，分類整齊地存放在貨架上，食品與非食品分開貯存，存放處張貼相應(yīng)品名.3、食品存放的柜架底層離地...

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識區(qū)分用途（如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架，餐具用具清洗池、過洗池、消毒池，粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等)，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作。...

2007年，夢想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海，注冊資本金1000萬元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開始專注餐飲行業(yè)，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管、學(xué)生餐等服務(wù)，夢想開始啟航。2009年，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作...

新歐坊餐飲公司會定期認(rèn)真聽取客戶專項(xiàng)管理人員的意見：廚師長和營養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項(xiàng)管理人員確認(rèn)菜單?？蛻舾鶕?jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出搭配意見，如水餃要配小包醋。客戶根據(jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出口味意見，如紅燒肉的燒法多樣性，同一品類的原...

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任。食堂安全管理員職責(zé)：1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生...

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理。2、遵循“先進(jìn)先出”的原則，及時(shí)清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油，如實(shí)記錄廢棄油、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量。3、根據(jù)食用油煎炸頻率、用量和...