陳釀儲(chǔ)存是原酒釀造中不可或缺的環(huán)節(jié),它就像是一場(chǎng)與時(shí)間的對(duì)話,讓原酒在歲月的沉淀中逐漸變得醇厚、柔和 。新釀造出來的原酒,往往口感辛辣、刺激性強(qiáng),香氣也不夠濃郁和協(xié)調(diào)。而經(jīng)過一段時(shí)間的陳釀儲(chǔ)存后,原酒中的各種成分會(huì)發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化,從而使口感和香氣得...
在白酒的繁華世界里,我們常常對(duì)那些耳熟能詳?shù)钠放迫鐢?shù)家珍,卻容易忽略在幕后默默耕耘的原酒酒廠。它們就像是白酒世界的 “幕后英雄”,雖鮮少在臺(tái)前亮相,卻在整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)鏈中扮演著舉足輕重的角色。原酒,是白酒的靈魂與基石,是未經(jīng)勾調(diào)、直接從釀酒車間生產(chǎn)出來的基酒 。...
不同的儲(chǔ)存條件和時(shí)間對(duì)原酒品質(zhì)的影響也非常大。一般來說,儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在 15 - 25℃之間,相對(duì)濕度在 70% - 80% 左右,這樣的環(huán)境有利于原酒的陳化 。儲(chǔ)存容器也很關(guān)鍵,常見的有陶壇、不銹鋼罐等,其中陶壇具有透氣性好、含有多種礦物質(zhì)等優(yōu)點(diǎn),能夠促進(jìn)...
發(fā)酵完成后,通過蒸餾設(shè)備對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾,提取出酒精和其他揮發(fā)性成分,得到原酒。蒸餾過程中的火候、時(shí)間等參數(shù)控制對(duì)原酒的品質(zhì)也至關(guān)重要。儲(chǔ)存:新蒸餾出來的原酒需要經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)存,讓其在儲(chǔ)存過程中進(jìn)行氧化、酯化等化學(xué)反應(yīng),使酒的口感更加醇厚、柔和,風(fēng)味更加豐...
在原酒貼牌加工中,生產(chǎn)廠家承擔(dān)了大部分的質(zhì)量和效益風(fēng)險(xiǎn)。生產(chǎn)廠家對(duì)生產(chǎn)過程有著嚴(yán)格的把控,從原酒的選擇、釀造工藝的執(zhí)行到產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè),每一個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)人員負(fù)責(zé)。如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題,生產(chǎn)廠家需要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任并進(jìn)行處理。而貼牌方主要承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),即產(chǎn)品在市...
在酒的風(fēng)味和口感定制方面,酒廠的釀酒師們憑借著豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的技藝,通過調(diào)整原料的配比、發(fā)酵工藝、蒸餾次數(shù)以及陳釀時(shí)間等因素,為客戶打造出獨(dú)特的風(fēng)味。比如,有些客戶喜歡口感醇厚、香氣濃郁的原酒,釀酒師可以適當(dāng)增加高粱的比例,延長(zhǎng)發(fā)酵和陳釀時(shí)間,使原酒的香氣更...
ODM(Original Design Manufacturer)則是原始設(shè)計(jì)制造商,在這種模式下,廠家不僅負(fù)責(zé)生產(chǎn),還會(huì)參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)。比如廠家 C 憑借自身對(duì)市場(chǎng)的了解和技術(shù)實(shí)力,研發(fā)出一款白酒產(chǎn)品,品牌商 D 看中后,直接將這款產(chǎn)品貼上自己的品牌進(jìn)行...
成都市天合酒業(yè)扎根于巴蜀大地,其傳承的千年釀造工藝宛如一部厚重的史書?;厮輾v史,自秦漢時(shí)期,蜀地釀酒之風(fēng)漸盛,天合酒業(yè)的技藝雛形便已悄然萌芽。歷經(jīng)唐宋的繁華,釀酒技法在代代相傳中不斷精進(jìn),先輩們憑借對(duì)自然氣候、原料特性的深刻洞察,摸索出一套獨(dú)特流程。從精選質(zhì)優(yōu)...
釀造車間里,釀酒師宛如藝術(shù)家。他們凌晨即起,查看發(fā)酵進(jìn)度,憑多年經(jīng)驗(yàn)掌控溫度、濕度,細(xì)微偏差便會(huì)影響酒質(zhì)。翻醅、攤晾,雙手與糧食親密接觸,汗水滴入其中,融入匠心。蒸餾時(shí),熱氣騰騰,釀酒師緊盯酒液流出,掐頭去尾取精華,每一滴酒都是心血結(jié)晶。傳承古老技法,融入現(xiàn)代...
我國(guó)廣袤無垠的疆土孕育出風(fēng)格迥異的地域文化,白酒消費(fèi)偏好也隨之呈現(xiàn)出鮮明的區(qū)域特征。北方大地,氣候寒冷凜冽,人們性格豪爽奔放,因而偏愛高度烈酒,像二鍋頭在京津冀地區(qū),憑借其醇厚濃烈、勁爽過癮的口感,銷量頗為可觀,若要在此區(qū)域貼牌此類產(chǎn)品,勢(shì)必要突出這種醇厚、勁...
白酒的銷售渠道多元拓展。除傳統(tǒng)經(jīng)銷商、商超,電商平臺(tái)蓬勃發(fā)展,旗艦店、直播間下單便捷;社群營(yíng)銷興起,酒友群、品鑒會(huì)積累忠實(shí)客戶,口碑傳播;煙酒專賣店升級(jí)體驗(yàn)店,提供品酒、選酒專業(yè)服務(wù),多方位觸達(dá)消費(fèi)者,保障白酒流通暢達(dá),飛入尋常百姓家。白酒的歷史名人典故眾多。...
對(duì)于那些在歲月里沉淀許久、擁有深厚底蘊(yùn)的傳統(tǒng)酒廠而言,開展貼牌業(yè)務(wù)無疑是一招盤活閑置產(chǎn)能的絕妙好棋。白酒市場(chǎng)的季節(jié)性波動(dòng)較為明顯,在銷售淡季,或是部分酒品因潮流更迭、競(jìng)品沖擊等原因遭遇市場(chǎng)冷遇時(shí),常規(guī)銷售渠道往往略顯疲軟。此時(shí),貼牌訂單宛如強(qiáng)勁的動(dòng)力引擎,能夠...
踏上貼牌之路,絕非如想象中那般一馬平川,而是荊棘叢生、困難重重。首當(dāng)其沖的便是艱巨的品牌建設(shè)難題,在如今競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化的白酒市場(chǎng),新誕生的貼牌品牌恰似初出茅廬的無名小卒,影響度近乎為零,在消費(fèi)者心中毫無印象基礎(chǔ)。這就意味著,貼牌商必須從一片荒蕪之地開始,投入巨...
成都市天合酒業(yè),宛如一顆鑲嵌在巴蜀大地的璀璨明珠,承載著千年釀造工藝的厚重底蘊(yùn)。自古代起,先輩們便在這片土地上探索釀酒奧秘,代代相傳,從未間斷。其傳承脈絡(luò)可追溯至繁華的唐宋時(shí)期,彼時(shí)酒坊林立,天合酒業(yè)的前身便是其中佼佼者,以精湛工藝、醇厚美酒聞名遐邇。歷經(jīng)歲月...
在白酒江湖中,成都市天合酒業(yè)有限公司占據(jù)著一方得天獨(dú)厚之地 —— 邛崍。北緯 30°,仿若被大自然施了魔法,賦予這片土地釀酒的神奇力量。邛崍,往昔的臨邛,繁華昌盛,水源豐富且純凈,為白酒的誕生鋪就基石。雨量的充沛、氣候的宜人,宛如天然酒窖。公司匠心獨(dú)運(yùn),精心打...
陳釀環(huán)節(jié),時(shí)間是較好 “工匠”。新酒入陶壇、酒窖,靜謐環(huán)境中沉淀。陶壇微小孔隙讓酒 “呼吸”,刺激性物質(zhì)揮發(fā),酒分子與水分子交融抱團(tuán)。歲月悠悠,三五年酒初顯圓潤(rùn),十年以上陳香迷人。酒窖恒溫恒濕,為酒成長(zhǎng)護(hù)航,一瓶老酒,承載時(shí)光韻味,是白酒生產(chǎn)漫長(zhǎng)等待后的饋贈(zèng)。...
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒江湖中,口碑宛如貼牌白酒深藏不露的隱性財(cái)富,雖不張揚(yáng),卻有著決定成敗的力量。首要之舉便是確保品質(zhì)始終如一,無論新顧客初次嘗試,還是老顧客多次回購(gòu),都能品嘗到口感穩(wěn)定、風(fēng)味好的酒品,這是口碑的基石。建立高效的售后反饋機(jī)制同樣不可或缺,當(dāng)消費(fèi)者提出...
生產(chǎn)過程中,科技賦能白酒產(chǎn)業(yè)。自動(dòng)化控制系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵窖池溫度、濕度,數(shù)據(jù)傳輸至中控室,釀酒師遠(yuǎn)程調(diào)控。智能倉(cāng)儲(chǔ)管理,準(zhǔn)確定位每一瓶酒庫存信息,方便調(diào)度。在質(zhì)檢環(huán)節(jié),光譜分析儀、氣相色譜儀等精密儀器,剖析酒成分,保障品質(zhì)穩(wěn)定,科技助力白酒生產(chǎn)邁向現(xiàn)代化、精細(xì)...
白酒的口感改良迎合趨勢(shì)。年輕人追求清爽、低度數(shù),企業(yè)推出氣泡白酒、果味白酒,添加二氧化碳、果汁,創(chuàng)新口感;針對(duì)女性,降低酒精度,優(yōu)化包裝粉嫩、精致,讓白酒不再是男性專屬,融入新消費(fèi)場(chǎng)景,拓展受眾群體,在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間尋平衡,開啟白酒新潮流。白酒的行業(yè)協(xié)會(huì)作用關(guān)鍵...
踏上貼牌之路,絕非如想象中那般一馬平川,而是荊棘叢生、困難重重。首當(dāng)其沖的便是艱巨的品牌建設(shè)難題,在如今競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化的白酒市場(chǎng),新誕生的貼牌品牌恰似初出茅廬的無名小卒,影響度近乎為零,在消費(fèi)者心中毫無印象基礎(chǔ)。這就意味著,貼牌商必須從一片荒蕪之地開始,投入巨...
成都市天合酒業(yè)有限公司,坐落于北緯30°黃金釀酒帶,中國(guó)比較大的白酒原酒基地--邛崍。古稱臨邛,素有“臨邛自古稱繁庶,天府南來第yi州"之美稱。境內(nèi)水系發(fā)達(dá),水質(zhì)優(yōu)良;常年雨量充沛,氣候冬暖夏涼,特別適合釀酒?!拔木?dāng)壚,相如滌器”的千古佳話就發(fā)生在這里。公司...
白酒生產(chǎn)的源頭在于原料篩選,高粱、小麥等糧食是主角。品質(zhì)較優(yōu)的高粱淀粉含量高、顆粒飽滿,為后續(xù)發(fā)酵提供充足 “動(dòng)力”,種植戶精心侍弄,確保高粱品質(zhì)上乘。小麥制曲,其豐富微生物如同啟動(dòng)發(fā)酵的 “鑰匙”。糧庫中,質(zhì)檢員嚴(yán)格把關(guān),剔除雜質(zhì)、霉變粒,只有符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食...
貼牌模式恰似一場(chǎng)及時(shí)雨,應(yīng)運(yùn)而生。它仿若一座穩(wěn)固的橋梁,讓企業(yè)得以借助已有酒廠沉淀多年的成熟產(chǎn)能、精湛技術(shù),以相對(duì)較低的成本與較快的速度,推出彰顯自身特色的自有品牌產(chǎn)品。就如同一些隱匿在地方深處、擁有獨(dú)特風(fēng)味美酒的小型酒企,過去受限于地域與品牌影響度,酒香難飄...
品酒師是白酒世界的伯樂。經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),他們嗅覺、味覺敏銳超常,能分辨酒中幾十種香氣成分,嘗一口酒準(zhǔn)確判斷酒齡、工藝、品質(zhì)優(yōu)劣。品酒師為新品研發(fā)把關(guān),為消費(fèi)者推薦好酒,舉辦品酒課堂普及知識(shí),如同橋梁連接白酒與大眾,提升品酒素養(yǎng),讓好酒覓知音,劣酒無所遁形。白酒的包...
鄉(xiāng)村酒坊傳承民間釀造智慧。遠(yuǎn)離城市喧囂,依山水而建,采用本地糧食、山泉水,土灶、陶缸釀酒。雖無大廠現(xiàn)代化設(shè)備,但手藝傳承,釀出酒原汁原味,鄰里鄉(xiāng)親逢年過節(jié)排隊(duì)打酒,那酒帶著泥土芬芳、人情溫暖,是游子思鄉(xiāng)時(shí)心心念念的味道,酒坊不僅釀美酒,更守護(hù)鄉(xiāng)村文化符號(hào),延續(xù)...
生產(chǎn)過程中,科技賦能白酒產(chǎn)業(yè)。自動(dòng)化控制系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵窖池溫度、濕度,數(shù)據(jù)傳輸至中控室,釀酒師遠(yuǎn)程調(diào)控。智能倉(cāng)儲(chǔ)管理,準(zhǔn)確定位每一瓶酒庫存信息,方便調(diào)度。在質(zhì)檢環(huán)節(jié),光譜分析儀、氣相色譜儀等精密儀器,剖析酒成分,保障品質(zhì)穩(wěn)定,科技助力白酒生產(chǎn)邁向現(xiàn)代化、精細(xì)...
白酒的品鑒是一場(chǎng)感官盛宴。觀色,清澈透明或微黃的酒體,在光線下似有微光閃爍,品質(zhì)較優(yōu)的酒掛杯明顯,酒淚緩緩滑落,暗示著酒的醇厚。輕嗅,香氣復(fù)雜多元,醬香的焦香、果香,濃香的糧香、窖香撲鼻而來,層次豐富。入口瞬間,舌尖感受酒的綿柔,舌側(cè)咂摸酒的醇厚,吞咽時(shí),熱流...
五糧甄選與風(fēng)味基石奠定,在原料挑選環(huán)節(jié),天合酒業(yè)盡顯嚴(yán)苛本色。高粱作為釀酒主力軍,其飽滿度、淀粉含量經(jīng)過層層把關(guān),只為在發(fā)酵時(shí)釋放充足能量;小麥的面筋為微生物繁衍構(gòu)筑理想家園;大米的軟糯特性使酒液入口柔綿之感倍增;玉米富含的多樣營(yíng)養(yǎng)元素為酒注入獨(dú)特風(fēng)味層次;糯...
江小白無疑是白酒貼牌領(lǐng)域中實(shí)現(xiàn)華麗逆襲的經(jīng)典傳奇。它宛如一位洞察時(shí)代脈搏的先鋒,準(zhǔn)確定位年輕消費(fèi)群體,以破竹之勢(shì)打破傳統(tǒng)白酒古板、嚴(yán)肅的刻板印象。在小巧精致的酒標(biāo)設(shè)計(jì)上,摒棄繁文縟節(jié),巧用走心文案直擊年輕人的心靈深處,“青春不朽,喝杯小酒” 等一句句簡(jiǎn)潔卻飽含...
白酒的風(fēng)味物質(zhì)研究持續(xù)推進(jìn)??蒲腥藛T解析酒中酯類、醛類、醇類等成分奧秘,酯類賦予果香、花香,醛類添焦香、堅(jiān)果香,醇類影響口感綿柔度。通過調(diào)控發(fā)酵參數(shù)、選用特殊酵母,準(zhǔn)確控制風(fēng)味生成,創(chuàng)新香型誕生,為白酒家族擴(kuò)容,讓消費(fèi)者味蕾有更多驚喜,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)。白酒在...