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揭露白酒的“健康密碼”，顛覆你的認(rèn)知！
在大眾的傳統(tǒng)認(rèn)知里，白酒往往與“烈”“刺激”等詞匯聯(lián)系在一起，然而，在貴州省仁懷市小窖大道酒業(yè)有限公司(小窖大道酒莊)，白酒卻有著不為人知的“健康密碼”，這一密碼將顛覆你對白酒的固有認(rèn)知。
小窖大道酒莊：復(fù)興國粹釀藝的匠心之地
小窖大道酒莊由一眾熱心公益、推崇工匠精神的中國有名企業(yè)家以公益的方式、個人的名義投資建造。他們的初衷是復(fù)興3755低水分國粹釀藝，為中華民族留一壇好酒。在這個快節(jié)奏、商業(yè)化的時代，這樣的初心顯得尤為珍貴。
酒莊由原茅臺老酒師二茅袁仲華擔(dān)任釀酒總工程師。袁仲華及其家族四代傳承人近百年堅守，讓瀕臨失傳的低水分國粹釀藝得以傳承。這種堅守，不僅是對傳統(tǒng)技藝的尊重，更是對工匠精神的完美詮釋。
3955低水分工藝：白酒健康密碼的關(guān)鍵
小窖大道酒莊成功申請了企業(yè)釀酒標(biāo)準(zhǔn)，其中“3955低水分工藝”堪稱一絕?！?9”是指蒸糧環(huán)節(jié)，即100斤高粱加39斤水蒸熟，而投糧時只加37斤水。這一獨(dú)特的工藝與傳統(tǒng)的釀酒方法大相徑庭。傳統(tǒng)釀酒中，水分含量較高，而低水分工藝則減少了水分的添加。
“55”指傳統(tǒng)低水分醬酒55度口感比較佳。這種低水分工藝使得酒中的風(fēng)味物質(zhì)更加濃郁，同時也減少了雜質(zhì)的產(chǎn)生。從健康角度來看，低水分工藝釀造的白酒，酒體更加純凈，有害物質(zhì)相對較少。在蒸餾過程中，由于水分少，酒精和其他有益成分的濃縮程度更高，使得酒中的香氣成分更加豐富，口感更加醇厚。而且，低水分工藝有助于酒中微生物的發(fā)酵更加充分，產(chǎn)生更多對人體有益的微量成分，這些成分在一定程度上具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4尺寬小窖池發(fā)酵：獨(dú)特環(huán)境的孕育
除了3955低水分工藝，小窖大道酒莊還采用4尺寬小窖池發(fā)酵。小窖池的獨(dú)特環(huán)境為微生物的生長和繁殖提供了理想的條件。與傳統(tǒng)大窖池相比，小窖池內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境因素更加穩(wěn)定，微生物群落更加豐富多樣。這使得酒醅在發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生更多獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)，為白酒賦予了更加復(fù)雜、醇厚的口感。
100%純手工釀造：傳承千年的技藝
在機(jī)械化、自動化生產(chǎn)日益普及的現(xiàn)在，小窖大道酒莊依然堅持100%純手工釀造。從投糧、蒸煮、發(fā)酵到取酒，每一個環(huán)節(jié)都由經(jīng)驗豐富的工匠精心操作。純手工釀造不僅能夠保證每一批酒的品質(zhì)穩(wěn)定，更能夠傳承千年的釀酒技藝。工匠們憑借多年的經(jīng)驗和敏銳的感官，能夠準(zhǔn)確把握每一個環(huán)節(jié)的火候和細(xì)節(jié)，使得白酒的品質(zhì)達(dá)到了極點(diǎn)。
不滿10年不出廠：時光的沉淀
小窖大道酒莊的白酒有著嚴(yán)格的出廠標(biāo)準(zhǔn)——不滿10年不出廠。這10年的時光，是白酒品質(zhì)的升華過程。在漫長的儲存過程中，酒中的各種成分會發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使得酒的風(fēng)味更加醇厚、口感更加柔和。同時，儲存也能夠去除酒中的辛辣、刺激等不良味道，讓白酒更加健康、適口。
小窖大道酒的特點(diǎn)：品質(zhì)與健康的完美結(jié)合
小窖大道酒具有醬香突出、綿軟豐滿、醇和味厚、回味悠長的特點(diǎn)。當(dāng)你輕輕抿上一口，濃郁的醬香瞬間在口中散開，綿軟的口感讓人陶醉其中。醇厚的味道在舌尖上回蕩，回味悠長，讓人久久難以忘懷。這種獨(dú)特的口感，不僅滿足了消費(fèi)者對白酒品質(zhì)的追求，更體現(xiàn)了其健康屬性。
只為懂酒之人：稀缺與品質(zhì)的象征
由于采用低水分工藝和純手工釀造，小窖大道酒的產(chǎn)量稀少。因此，它只為懂欣賞、夠資格的商界名流釀造。這不僅是一種商業(yè)策略，更是對白酒品質(zhì)的一種堅守。小窖大道酒以其優(yōu)越的品質(zhì)和獨(dú)特的健康屬性，成為了稀缺與品質(zhì)的象征。
小窖大道與生俱來具有商界名流向上和向善的強(qiáng)大基因。它不僅只是一家釀酒企業(yè)，更是帶領(lǐng)中國企業(yè)家追求從商業(yè)美到生命美，從生活美到藝術(shù)美的旗幟。通過復(fù)興國粹釀藝，傳承工匠精神，小窖大道酒莊讓商業(yè)世界變得更加美好。
在貴州省仁懷市小窖大道酒業(yè)有限公司，白酒不再是簡單的飲品，而是承載著健康密碼、工匠精神和文化傳承的藝術(shù)品。它顛覆了我們對白酒的傳統(tǒng)認(rèn)知，讓我們重新認(rèn)識了白酒的價值和意義。相信在未來，小窖大道酒將繼續(xù)以其獨(dú)特的魅力，為中國白酒文化的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
貴州省仁懷市小窖大道酒業(yè)有限公司以復(fù)興的3755低水分國粹釀藝，為我們揭開了白酒的“健康密碼”。其獨(dú)特的工藝、純手工的釀造和嚴(yán)格的品質(zhì)把控，打造出了一款品質(zhì)優(yōu)越、健康適口的白酒。讓我們共同期待小窖大道酒在未來能夠創(chuàng)造更多的輝煌，帶領(lǐng)中國白酒走向更加美好的明天。
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